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Alm-Recipes:黒ライ麦入り小麦サワー種パン

Alm-Rezepte: Weizensauerteigbrot mit Schwarzroggen 酵母を焼いたり、練ったりせずに、10%のブラックライ麦を使用したすばらしいパン。黒ライ麦は、殻の多い小麦粉から抽出され、大量の水と結合します。これにより、パンがジューシーになり、長時間新鮮なままになります。サワー種は全粒粉とマイルドなアンステルグートを使用して準備され、簡単に熟成させてから冷蔵庫で風味を作ります。続きを読む… –